目前零售行业最缺的三类人：

A“胖改”经验、

B.熟悉即时零售

C.制造型采购

零售业正处在转型升级的关键阶段。访谈中，资深零售专家金总将目前紧缺人才归为以下三类：

首先，是有“胖改”经验的人才，特别是具备加工品类改造经验的专业人才。 随着实体零售愈发重视生鲜经营和差异化体验，将加工类别，如熟食、烘焙、肉类分割独立运营并作为重要抓手的趋势日益明显。金总特别提到永辉超市的“加工类别”改革，认为能够操盘此类品类优化和流程升级、熟悉加工行业运作的人才，是推动卖场转型的核心力量，当前市场含金量极高。

其次，拥有即时零售实战经验的人才缺口巨大。 面对线上线下一体化的消费需求，传统零售企业在即时配送、全渠道运营、如美团闪购、京东到家模式方面普遍缺乏基因和积累。因此，急需补充理解新零售渠道逻辑、具备即时零售平台运营或协同经验的专业人士，以应对电商冲击并拓展增量市场。

第三类紧缺人才是具备商品开发能力的“制造型采购”。 金总强调，零售业正从过去的“拿来主义”（单纯售卖品牌商品）向深度参与供应链、自主开发商品，尤其是自有品牌转变。这要求人才不仅要有采购经验，更需要深入理解商品本身，特别是食品等快速消费品。此时，要求从业者拥有生产领域如食品工程的专业背景，或能基于企业客群精准开发商品、与工厂实现共创的能力。

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